VINIFIKATION
Die Reben:
Die Trauben wachsen in den Weinberge im mittleren Rheingau verteilt auf die Weinorte Oestrich, Mittelheim, Winkel und Johannisberg. Durch die vom Boden und Kleinklima geprägten Aromen der Trauben, entstehen unterschiedliche Weintypen. Der größte Anteil ist dem Riesling vorbehalten aber auch Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Spätburgunder sind im Angebot.
Der Weinausbau:
Durch schonende Lese und Keltern, anschließender langsamer kühlen Vergärung entstehen
fruchtige harmonische Weine, die für uns zum größtenteils in die Rheingauflöte gefüllt und
mit einem Schraub- oder Glasverschluss verschlossen werden, machen Spaß und Lust auf mehr.
Die Barrique Weine:
Es werden ausgesuchte Spätburgunder und Sauvignon Blanc Trauben verwendet,
die bis zu 9 Monate im 225 Liter Barriquefass reifen. Es sind geschmacksintensive, voll reife Weine, die zu vielen Speisen passen (Steak, Rinderbraten, Wild, Fisch, kräftigem Käse usw.)